11月1日で1周年!!

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祝1周年なんぞや?っと思う方もいらっしゃるかと思いますが、実は私植村がオーナーシェフになって1年経ちました。

店名も変わらず内装は少し綺麗になっただけなので、余り変化が無いようですが1年まさに何とか凌いだぞ!!という気持ちが本音です。

新しい料理、新しいお皿、グラス、テーブルクロス、階段のカーペット張り替え、地下室のチャペル等。。。。自分ではかなりの色んな事への挑戦をしたつもりですが、もしお客様が実感して頂けないのは、私の至らぬところです。申し訳ありません。

新しい事への挑戦と言えば聞こえが良いですが、やった事がない事の連続で毎日が大変な日々の連続でした。ただ大変な日々を超えなければ自分も大きく変わる事はできない!!との思いが今日までの自分の支えていられた事だと思います。

これからも悩み続ける日々だと思いますが、それを糧により良い料理、空間、人材育成、に取り組み成果を出せたらと思います。

いつも来てくださってるお客様、本当にありがとうございます。最近ご無沙汰のお客様、天使の隠れ家ちょっと変わりましたよ?

どなた様もどうぞお越しください。

chef植村

 

2015-11-01 | Posted in News

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